Nog för jag ofta brukar köpa en semla i orätta tidevarv hade detta varit rekord då dessa försåldes på ett café ett stenkast från det kungliga slottet 
 
Nu hade vi dock fikat innan vi kom förbi detta ställe men en koll på nätet kanske ett besök skulle gjorts

FIKA & Wine slog upp dörrarna sommaren 2019 på Österlånggatan 5. I våra gemytliga lokaler - bara ett stenkast från det kungliga slottet - följer en lång tradition av matservering. Redan 1788 huserade ett ”fruntimmer” samma lokaler som alla dagar i veckan sålde korn- och risgrynskorv för avhämtning.

Så var det dags för årets första Semla och när jag plötsligt fick se denna på konditoriet i Kinna kunde jag inte motstå frestelsen
 
Sen är det lite av tradition när tillfälle ges att i början på januari och tillfälle ges så blir det en fika på byn eller rättare sagt stan för detta brukar vi hitta där först. Men i covid-19 tidevarv blir det inga resor som förr så detta blev på hemmaplan istället 

Kollade matsedel Lindängs restaurang vecka 41 och undra vad blir det för mat och började fundera vad är viltsmak 

Tisdag: Fläskköttgryta med viltsmak, bukettgrönsaker och potatis Mangosopp

Fläskkött vet jag hur detta smacka men vad är viltsmak för något? Vildsvin är ju en gris och liknas vid fläskkött och då är det viltkött som serveras, men det är inte vildsvin utan tam grisar

På Marks gymnasieskola serveras Tisdag Kycklinggryta med viltsmak och klyftpotatis

Kycklinggryta med viltsmak lite som Hokus pokus filiokus för vilda kycklingar har jag aldrig hört det skjuts men jag är kanske inte så klyftig utan en knöl istället

Jag läste på recept om fläskköttsgryta att fläskfilé och kyckling finns likvärdiga recept och det närmaste jag hittat är 
ca 300 gr fläskkött/file
1 pkt bacon
1 liten burk champinjoner (hela eller skivade)
2 dl creme fraiche
3-4 dl grädde
ca 1 msk svartvinbärsgelè el outspädd svartvinbärssaft
ca 7 st enbär
timjan
soya
 ev. salt och peppar

Putsa och "tärna"  fläskfilen och stek den i smör i en stekpanna. Strimla bacon och häll ner i pannan. Öppna och häll ut champinjonspadet. Häll ner champinjonerna i stekpannan. Låt allt steka en stund tills så gott som alla vätska har dunstat. Häll i creme fraiche, grädde, enbär, en skvätt soya och timjan. Rör runt och låt allt småkoka. Smaka av och tillsätt ev. mer timjan, salt och peppar. Låt småkoka i 5-10 min.

Servera med tex klyftpotatis och kokta grönsaker.

Måste vara vinbärsgelè champinjoner och enbär för detta växer vilt ute i naturen/skogen som kallas därför viltsmak.
Ibland så förstår jag varför ett barn svarade på varifrån kommer mjölken och barnet svarade MJÖLKPAKET.

Svensk Jakt skriver om Viltsmak 
 

På många år och kanske första gången som vi fått en rejäl skörd av plommon. Av detta har det blivit saft och marmelad främst och lite blivit direkt i munnen 

Ser ut att vara gott om lingon detta år eller så är det jag som haft tur att ser dessa. Plocka blir det inget av.

Blåbärssäsongen är igång och det verkar blir rikligt också för den som är intresserad att ge sig ut och plocka 

Mors lilla Olle i skogen gick,

rosor på kinden och solsken i blick.
Läpparna små utav bär äro blå,
bara jag slapp att så ensam här gå!

"Det finaste sätter man på bordet"

eller säger vi det vara

"Det godaste sätter man på bordet",

Så är detta Marks kommun varumärke i jultid 

Nu är det egentligen Lussebullar som gäller men dessa klarar jag inte av att snurra till så detta har jag överlåtit till andra att fixa. Så det är mer sällan än aldrig nästan numera men nu blev det dags att se på andra bullar och sätta till ett bullbak

48 bullar + 2 i svinn som försvann med en kopp kaffe direkt. Får jag själv sätta betyget så blir det högsta betyget som vanligt