Dags att tänka på kommande storhelg fast numera läggs det ner mindre energi på den än förr. Förhoppningsvist kommer våra barn att återgälda vår frikostighet tidigare år och bjuda oss till julfirande. Men allt går inte att komma undan med, då det utgått en order att jag skall steka köttbullarna

120 st rullade och stekta, sen får vi hoppas att det finns annat också på bordet annars lär dessa gå åt direkt 

Nattens regn och blåst och musten att gå ut och göra något försvann då regnet fortsätter.

Då tog jag mig i kragen och massade mig till kylskåpet där jag visste ligger två paket jäst plockade fram mjöl, socker, kardemumma, kanel, margarin, ägg, pärlsocker. Därefter blev det att blanda ihop det mesta med varandra och knådda till en smidig deg som stått och jäst en stund.
 

Sen dags att kavla ut degen, bre på med rejält med margarin, strö på kanel och strösocker .

Rulla ihop degen och skär den i bitar och lägg dessa i bakformar vips så börjar det liknar bullar. Sen är det åteigen dags att jäsa på nytt.

 
Penslat med ägg och pärlsocker sen in i ugnen i 10 min

Resultat

Att torka nypon efter alla konsten regler må vara mångas olika åsikter om men det mest beprövade sättet idag är att torka dessa i ugnen. Dock är alla inte överens om tiden det tar och i vilken temperatur det skall vara. Börja med att rensa nypon fria från kärnor, ett och annat frö är inte så farligt om det kommer med då även frön är näringsrika, skölj nyponen och låt de rinna av

Smidigast är att torka nyponen i ugnen över natten då det är tidskrävande. Bred ut nyponen i en långpanna och låt torka i ugnen på skonsamma 50 alt 100 grader tills skalen är torra och hårda. Ha gärna ugnsluckan litet på. Nackdelen med att ha ugnsluckan öppen är att det dra extra energi och vid 100 grader blir spisen utanför varm och det är tveksamt att låta luckan vara öppen.

Att luckan skall vara öppen beror mer på att vattenångan skall dunsta ut snabbare Istället har vi satt ugnen på 100 grader. Senaste torkningen har gjorts med 100 grader och stängd lucka, dock vrider vi ner temperaturen under natten till 50 grader

Räkna med en tidsåtgång av ca 12 timmar ännu längre med 50 grader och inte 5 – 6 timmar som några skriver på webben det tar. Glöm inte att röra om några gånger. När dessa har torkat ta ut de torkade nyponen och låt svalna.

Hur förvarar vi sen de torkade nyponen. Vi krossar våra nypon först och maler dessa i vår lilla hushållsmixer vi hade till att göra barnmat till våra barn när de var små. Knivarna är kanske inte de bästa men det blir ett pulver av detta som främst hustrun använder till nyponte och ibland till att strö på gröten, fast där använder vi främst vårt nyponmos till

Ett annat sätt är att lägga de torkade nyponen i en lufttät burk och förvara dessa mörkt tills de ska användas och sen blötlägger nyponen innan användning över natten.

Lite kuriosa och passa er när ni snoppa och halvera nyponen. Kommer ni ihåg hur nyponkärnor brukade användas som klipulver så för att undvika alltför mycket kli – använd gärna ett par tunna plasthandskar när ni delar nyponen.

Om du inte orkar plocka bort kärnorna, finns det ett sätt att bli av med åtminstone en del av kärnorna är att hälla de torkade nyponen i en plastpåse och gnugga och skaka påsen. En del av kärnorna kommer att lossna och lägga sig i botten på påsen. Men jag har testat detta och det var lite av plock å pinmetoden

Årets nyponskörd är avklarad, fast kanske inte den sista. 10 dagar senare än förra året och vi kollade förra veckan men då ansåg vi det var inte moget, fast det för ögat såg rött och moget ut.

Så vi återvände i igår och då såg det mycket bättre ut.

Fast en vecka till och det är överflöde av moget det garantera vi.

Vi gav oss iväg i arla morgonstund då det förväntades solsken och värme under dagen är det inte skönt att stå där i värmen fullt påklädd för att skydda sig från insekter och taggar. Det var ett flertal som stannade upp och undrade var vi sysslade med. Tror t.o.m att alla vet inte var det var först för en undrade om det var mask i frukterna.

Vi plockade 32 liter denna gång. Egentligen är det synd och skam att inte fler plockar detta, det växer vilt utmed kusten och dessa växer i våra trädgårdar. T.o.m utmed våra vägar ser jag vildbeståd av nyponbuskar. Fast de som växer utmed vägarna inte lämpliga att plocka och äta då de lär innehålla en hel del avgaser etc. Dagens plockning tog oss 2 timmar. Sen tog det en timme att fika uppe i stan och var hemma ca 5 timmar.  

Förra året plockade vi 27 liter

Plocka är en sak sen är det att dela på nyponfrukten, detta tar sin lilla tid men går ganska snabbt

Sen skall nyponfrukten kokas så den blir mjuk, därefter tar tar jag potatisstötten och mosa frukterna.

Sen häller jag massan i vattnet på nytt och låter detta koka i ca 30 min. 

Därefter sila jag nyponmassan genom en sil en vanlig sil som du har till att skölja mat går utmärkt att använda, skulle ev något frö går dessa lätt att plocka bort

Året kok av nyponsoppa och nyponmos av 26 liter 6 liter sparade vi för att torka och detta återkommer jag till senare.

10 timmar senare sedan vi gav oss iväg på morgonen kunde vi stolta se på resultatet. Som synes för den som är nyfiken resultatet blev ganska likvärdigt 2014 och 2015  Jag var lite orolig för att vi inte skulle få plats med allt i frysen men det verkar inte vara några problem och då finns det stor risk för att vi under veckan eller till helgen gör ett nytt besök i nyponbuskarna

Snart dags att skörda årets nyponskörd, fast det ser för ögat rött var det inte så i verkligheten när vi testade.

Vi avstod plockning och vänta en vecka till för att plocka mer moget även inne i buskarna som dinglar av nypon även detta år

Ett levande arbetslivsmuseum, Kafé och restaurang. Galleri och Lanthandelns hantverksbod. de lagar maten i det lilla Kvarnköket och brödet tillverkas av det egna mjölet som mals i kvarnen.

Kan de baka så kan även jag

Med sol som värmer så börjar det bli lite bär att skörda

Tillsammans med lite rabarber

Blir det en härlig kräm

Året första skörd av nässlor

Ett vårtecken måste det vara när de första primörerna är här och det skördas.

Nu skall jag inte ta äran av detta utan det är hustrun som plockar och kom hem med en kasse full av nässlor som hon satt ute i solskenet och rensade.

Sen kokas hon lite för i år har hon tänkt torka nässlor som hon lagt för torkning mellan lakan sa hon skulle göra senare.